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Galettes de christophines

Automne 2023

       "Je suis nostalgique d'un pays que je ne connais pas. Ou plutôt d'un pays que je ne connais qu'au travers des silences et des récits percés de mes parents."

La source des fantômes

Yamina Benahmed Daho

Envie d’une petite galette végétarienne pour remplacer le steack dans un burger ou pour accompagner vos féculents et légumes pour votre déjeuner ? La christophine fonctionne très bien dans cette galette ensoleillée aux herbes de Provence: une recette qui fait une douce transition entre l’été et l’automne qui s’installe (vraiment) doucement.

POUR UNE DOUZAINE


- 2 christophines (environ 600g)
- 3 oeufs 
- 3 c. à soupe de farine 
- 150g d’emmental râpé 
- Herbes de Provence 
- Sel, poivre 

 Ingrédients:  

Recette facile de galettes végétariennes de christophines, chayottes ou courgettes

1. Pelez et râpez les christophines au dessus d’un torchon propre. Rabattez les bords du torchon sur les légumes et pressez-les dans le torchons pour bien les essorer et les vider de toutes leur eau. 


2. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la farine, l’emmental, un peu de sel, de poivre et une bonne pincée d’herbes de Provence. Mélangez bien.


3. Ajoutez ensuite les christophines râpées et mélangez de nouveau. 


4. Dans une poêle chaude huilée (ou à la plancha), déposez 2 cuillères à soupe de l’appareil à galettes pour chaque galette. Laissez cuire les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

Recette facile de galettes végétariennes de christophines, chayottes ou courgettes

La christophine est facilement remplaçable dans cette recette par de la courgette ! Le temps de cuisson n’est pas vraiment indiqué car il dépent de la chaleur de votre poêle ou de votre plancha. Il est plus facile de surveiller à l’oeil et à la couleur de la galette !

Mes petits conseils :

Vous avez essayé cette recette ? Laissez-moi votre avis ! Je serai ravie d'avoir vos retours et de partager conseils et astuces avec vous !

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