1. Mélangez le beurre et le sucre avec une spatule. Le sucre doit s’incorporer complètement au beurre et vous devez obtenir comme un mélange très crémeux. 

2. Ajoutez l’œuf et le chocolat préalablement fondu au bain-marie avec le lait (ou au micro-ondes pendant 15-20 secondes). Mélangez. 

3. Incorporez la farine, la poudre à lever et le sel. Continuez de mélanger délicatement à la spatule. Vous devrez obtenir comme une pâte à cookie.

4. Réfrigérez la pâte pendant 2 à 5 heures pour permettre au beurre de se raffermir.

 
5. Sortez la pâte du frigo 10 minutes avant la confection des sablés. 

6. Formez des petites boules de pâte, pressez avec un doigt sur le dessus pour former un creux et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Faites cuire les sablés 15 minutes à 180°C.

8. Alors que les sablés sont encore chauds, insérez 2 pépites de chocolat sur le dessus de chaque sablé. Laissez refroidir (les sablés vont durcir) et dégustez ! 

 

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Vous pouvez remplacer les petites pépites de chocolat par des chocolats de Noël comme les fameux Kisses américains de Hersheys ! Les sablés se conservent très bien une semaine dans une boite hermétique. Évitez de les mélanger avec d'autres biscuits dans la boite, comme ils n'ont pas le même taux d'humidité, ils peuvent se ramollir entre eux.