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Carottes rôties aux amandes, yaourt à l'aneth

Hiver 2023

       "Le jour vient où une seule carotte, fraîchement observée, déclenchera une révolution."

Paul Cézanne

Légume qui accompagne toutes les saisons, la carotte est un essentiel de l’hiver car bourrée de vitamines ! Voilà une nouvelle déclinaison pour votre prochain diner: simple et élégant ! Vous pouvez également ajouter des amandes effilées ou amandes entières à rôtir au four avec les carottes ! 

POUR 2 PERSONNES

 Ingrédients:  

- 6 carottes (les miennes étaient multicolores)
- 1 c. à soupe de poudre d’amande 
- 200g de yaourt grec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive + pour arroser les carottes
- 1/2 citron
- 3 brins d’aneth 
- Sel et poivre 

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1. Lavez, pelez et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur. Déposez les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez la poudre d’amande et arrosez généreusement le tout avec de l'huile d’olive. 


2. Enfournez pour 40 minutes à 180°.


3. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l’huile d’olive, les brins d’aneth lavés et ciselés en petits morceaux, un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Rectifiez l’assaisonnement pour qu’il soit parfaitement à votre goût ! 


4. Servez les carottes chaudes et la sauce au yaourt avec du bon pain maison ou de votre boulangerie préférée ! 

 

Les carottes multicolores apportent une vraie touche originale à ce plat et seront un atout pour épater vos invités !

Mes petits conseils :

Vous avez essayé cette recette ? Laissez-moi votre avis ! Je serai ravie d'avoir vos retours et de partager conseils et astuces avec vous !

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