Crêpes au lait d'avoine
Hiver 2023
"Les grandes personnes ne comprennent jamais rien toutes seules, et c'est fatiguant, pour les enfants, de toujours et toujours leur donner des explications."
Le Petit Prince
Antoine de Saint-Exupéry
La chandeleur est passée. Oui, je suis encore en retard, je m’y prendrai un peu mieux l’année prochaine. Mais les soirées crêpes, les goûters crêpes, les petits-déjeuners crêpes c’est pour toute l’année non ? Celles-ci sont au lait d’avoine, délicieuses et encore plus légères ! Alors, vous êtes plutôt confiture ou pâte à tartiner ?
POUR UNE QUINZAINE
Ingrédients:
- 250g de farine T45 ou T55
- 500 mL de lait d’avoine
- 3 œufs
- 3 c. à soupe d’huile
d’olive
- Une pincée de sel
1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le lait tout en mélangeant le tout avec un fouet pour éviter les grumeaux.
2. Une fois que le lait est bien incorporé, ajoutez les œufs et continuez de mélanger.
3. Terminez avec l’huile d’olive et hop, on mélange une dernière fois ! Les laits végétaux n’ayant pas toujours le même rapport eau-ingrédient végétal, leur consistance peut varier d’un lait à l’autre, n’hésitez donc pas à ajouter un peu d’eau si vous trouvez la pâte trop épaisse !
4. Versez une bonne louche de la pâte à crêpes dans une poêle chaude et graissée (j’ai utilisé de l’huile de coco). Faîtes cuire les crêpes entre 45 secondes et 1 minute 30 de chaque côté (difficile d’être précis ici, ça dépend de la chaleur de votre poêle !).
5. Dégustez-les avec votre pâte à tartiner préférée, la confiture de votre grand-mère ou juste avec un peu de beurre et de sucre.
Vous pouvez conserver la pâte à crêpes jusqu'à 2 jours dans un bocal au réfrigérateur si vous voulez la préparer à l'avance pour vos petits-déjeuners de la semaine !
Mes petits conseils :
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