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Moelleux aux fraises et aux amandes

Printemps 2023

Le vieil homme et la mer 

Ernest Hemingway

La lumière glisse par la fenêtre sur cette poussière de sucre qui recouvre le gâteau. Glace. Blanc. Sucre. Mon moelleux brille sous les rayons du soleil qui traversent la vitre. L’odeur de l’amande est encore chaude, on a comme envie de s’y plonger. Quelle tentation ! Le sucre glace déposé sur les amandes effilées s’est comme intégré au gâteau, une couche croquante. Les amis qui l’on goûté n’en on pas tari d’éloges, il a été dévoré.

POUR 8 PERSONNES

 Ingrédients:

- 300g de fraises

- 80g d’amandes effilées
- 125g de beurre mou
- 20g d’huile de coco (facultatif)
- 2 œufs 
- 160g de sucre
- 180g de farine 
- 70g de poudre d’amande 
- 1 c. à café de levure chimique 
- 1 pincée de sel 

Recette de gâteau moelleux aux fraises et aux amandes

1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre et l’huile de coco jusqu’à obtenir une belle texture de crème au beurre. Ajoutez ensuite les œufs et continue de fouetter pour bien les incorporer au mélange. 
 

2. Ajoutez la farine, la poudre à lever, la poudre d’amande et le sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.


3. Dans un moule à gâteau beurré et fariné, versez la pâte à moelleux. 


4. Lavez les fraises et taillez-les selon la forme que vous souhaitez (en tranches, en longueur, en largeur). Déposez-les sur le dessus du gâteaux en formant un joli décor. 


5. Terminez en ajoutant les amandes effilées qui donneront un léger croustillant et un goût torréfié au moelleux.


6. Enfournez pour 50-55 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.


7. Une fois le gâteau démoulé et bien refroidi, saupoudrez du sucre glace sur le dessus du moelleux pour donner un peu plus de gourmandise.

   

Mes petits conseils :

Ce moelleux est un nuage de gourmandise. Il se déguste chaud, tiède ou froid, et se congèle également très bien ! Accompagnez-le de belles fraises fraîches pour un dessert parfait !

Vous avez essayé cette recette ? Laissez-moi votre avis ! Je serai ravie d'avoir vos retours et de partager conseils et astuces avec vous !

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