Moelleux aux prunes et aux amandes
Été 2023
"Pour voler à la vitesse de la pensée vers tout lieu existant, dit-il, il te faut commencer par être convaincu que tu es déjà arrivé à destination."
Jonathan Livingstone le goéland
Richard Bach
Cet été, je m’associe à @aopnlaprune et vous reposte des recettes aux prunes réalisées l’été dernier. Pour ce second post en collaboration, nous vous proposons la recette d’un moelleux aux prunes et aux amandes. Un petit goût de frangipane, le jus des fruits frais qui imbibent la gâteau, un vrai régal !
POUR 6
PERSONNES
Ingrédients:
- 3 œufs
- 130g de sucre
- 50g d’amandes effilées
- 100g de poudre d’amande
- 100g de farine
- 120g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1 c. à soupe de crème d’amande blanche (optionnel - remplacez sinon par un œuf supplémentaire)
- 15 prunes violette de type pruneau
1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème d’amande et fouettez de nouveau.
2. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, le sel et la poudre à lever. Mélangez bien. Ajoutez enfin le beurre fondu à la pâte.
3. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
4. Lavez et dénoyautez les prunes. Disposez les moitiés de prunes sur le dessus de la pâte, puis recouvrez d’amandes effilées.
5. Faites cuire le moelleux 50 minutes à 180°.
Mes petits conseils :
Cette recette fonctionnera avec toutes les variétés de prunes que vous pouvez trouver ! De la mirabelle à la prunelle, en passant par la Reine-Claude, la prune violette, ou une autre !
Vous avez essayé cette recette ? Laissez-moi votre avis ! Je serai ravie d'avoir vos retours et de partager conseils et astuces avec vous !
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