Pain perdu aux figues et à la noisette
Automne 2023
"Peut-être que, après la chute, le fracas, le néant, employer leur temps à faire tenir debout un logement neuf permet d'entretenir des espoirs nouveaux, solides, tranquilles."
La source des fantômes
Yamina Benahmed Daho
Ma grand-mère faisait toujours son pain perdu au four. Elle recouvrait le pain sec (ou pas) d’un mélange de lait, d’oeuf et de sucre vanillé. Et le pain s’imprégniait de tous ces arômes, de toutes ces saveurs, et redevenait tendre, fondant. Le pain perdu a un vrai goût d’enfance, chacun en a un souvenir différent, une recette unique. Celle-ci est une petite variante automnale, pour que tout sente bon dans votre cuisine ce weekend en ce début octobre.
POUR 3
PERSONNES
Ingrédients:
- 20g de poudre de noisettes
- 3 belles tranches de pain un peu sèches
- 1 oeuf
- 20g de sucre
- 200ml de lait
- Une dizaine de noisettes entières
- 3 figues
1. Dans un petit saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre de noisettes, mélanger, puis terminez avec le lait.
2. Découpez chaque tranche de pain en petits morceaux et disposez l’équivalent d’une tranche dans un petit moule à flan préalablement beurré. Répétez l’opération pour 3 moules individuels.
3. Versez l’appareil à pain perdu sur le pain. Recouvrez le tout avec des tranches de figues fraiches et des noisettes entières.
4. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Avant de servir, ajoutez des tranches de figues crues et saupoudrez de grains de cassonade.
Vous pouvez tout à fait intervertir la noisette avec un autre fruit à coque comme l’amande ou la noix par exemple ! La noisette restant l’option la plus saisonnière puisque l’on récolte les noisettes à la même période que les figues !
Mes petits conseils :
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