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Crêpes au lait d'avoine

Hiver 2023

       "Les grandes personnes ne comprennent jamais rien toutes seules, et c'est fatiguant, pour les enfants, de toujours et toujours leur donner des explications."

Le Petit prince

Antoine de Saint-Exupéry

La chandeleur est passée. Oui, je suis encore en retard, je m’y prendrai un peu mieux l’année prochaine. Mais les soirées crêpes, les goûters crêpes, les petits-déjeuners crêpes c’est pour toute l’année non ? Celles-ci sont au lait d’avoine, délicieuses et encore plus légères ! Alors, vous êtes plutôt confiture ou pâte à tartiner ?

POUR UNE QUINZAINE

 Ingrédients:  

• 150g de beurre mou + 10g
• 110g de sucre roux + 50g
• 1 oeuf
• 250g de farine 
• 1 c. à café de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 2 c. à café de gingembre moulu +

  1/2 c. à café 
• 1 c. à café de gingembre frais rapé

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1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le lait tout en mélangeant le tout avec un fouet pour éviter les grumeaux.

2. Une fois que le lait est bien incorporé, ajoutez les œufs et continuez de mélanger.

3. Terminez avec l’huile d’olive et hop, on mélange une dernière fois ! Les laits végétaux n’ayant pas toujours le même rapport eau-ingrédient végétal, leur consistence peut varier d’un lait à l’autre, n’hésitez donc pas ajouter un peu d’eau si vous trouvez la pâte trop épaisse !

4. Versez une bonne louche de la pâte à crêpes dans une poêle chaude et graissée (j’ai utilisé de l’huile de coco). Faîtes cuire les crêpes entre 45 secondes et 1 minute 30 de chaque côté (difficile d’être précis, ça dépend de la chaleur de votre poêle !).

5. Dégustez-les avec votre pâte à tartiner préférée, la confiture de votre grand-mère ou juste avec un peu de beurre et de sucre.

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Mes petits conseils :

La pâte à crêpes se conserve très bien jusqu'à 2 à 3 jours au réfrigérateur, si vous voulez la préparer à l'avance pour vos petit-déjeuners de la semaine !

Vous avez essayé cette recette ? Laissez-moi votre avis ! Je serai ravie d'avoir vos retours et de partager conseils et astuces avec vous !

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