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Tarte Tatin à la tomate

Été 2023

       "Mais au fond, Laetitia, poursuivit-il, le problème c'est que je ne comprends pas. Les êtres humains, c'est comme les animaux : ça mange. [...] Alors pourquoi un tel tabou ?"

Dès que sa bouche fut pleine

Juliette Oury

Nous sommes le premier jour de septembre, c’est bientôt la rentrée. Les matins pluvieux d’octobre sont presque déjà trop proche, profitons bien de cet été qui revient. Les tomates ont revêtit leurs plus belles couleurs. Sucrosité au point culminant. Petits délices. Faites-vous rêver avec cette tarte tatin fondante à la tomate, un vrai régal ! 

POUR 2 
PERSONNES

 Ingrédients:  

- 125g de farine 
- 60g de beurre à température ambiante 
- 1 jaune d’œuf 
- 25 ml d’eau froide
- Sel, poivre, origan et thym séchés 
- 2 tomates anciennes 
- 1 c. à café de miel 
- Huile d’olive 
- Vinaigre balsamique

Recette de tarte tatin à la tomate

1. Mélangez à la main le beurre, la farine, le jaune d’œuf avec une pincée de sel, une cuillère à café d’origan séché et une cuillère à café de thym séché, jusqu’à obtenir un mélange sablé. 


2. Ajoutez l’eau et pétrissez pour former une boule de pâte. Réservez.


3. Disposez au fond d’un petit plat rond une feuille de papier sulfurisé (mon moule fait environ 20cm de diamètre).


4 . Versez sur le fond du papier sulfurisé, un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre balsamique, une cuillère à café de miel et une cuillère à café d’origan séché. 


5. Recouvrez le tout avec les tomates coupées en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. 


6. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau et déposez-la sur les tomates. Rabattez les bords sur eux-mêmes et arrangez-les pour que la tarte tatin soit bien hermétique à la cuisson. 


7. Enfournez pendant 60 minutes à 180°. Retournez la tarte tatin avant de servir ! 

 

Recette de tarte tatin à la tomate facile

Servez cette tarte avec une burrata crémeuse par-dessus, c’est divin !

Mes petits conseils :

Vous avez essayé cette recette ? Laissez-moi votre avis ! Je serai ravie d'avoir vos retours et de partager conseils et astuces avec vous !

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