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Macaroni and cheese gratiné

Automne 2023

       "La colonisation ne se limite jamais à la conquête d'un territoire, elle s'approprie et déforme une langue ainsi que tout ce qu'elle charrie d'histoires collectives et individuelles, de luttes et de rêves, de souvenirs, d'affects, de silences et de révélations."

La source des fantômes 

Yamina Benahmed Daho

Voilà un plat typique des États-Unis qui m’a toujours intrigué depuis la France ! J’ai toujours voulu goûter le VRAI Mac and Cheese américain. Et croyez-moi, après en avoir testé plusieurs, c’est vraiment bon ! Voilà donc ma recette, bien à la française avec du fromage gratiné sur le dessus ! 

POUR 4
PERSONNES

 Ingrédients:

- 300g de macaronis 
- 20g de beurre
- 30g de farine 
- 700 mL de lait 
- 245g de crème fraîche épaisse
- 150g +30g de cheddar râpé 
- 150g + 30g de gruyère râpé 
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade

Recette de gratin de pates façon macaron and cheese

1. Faites cuire les pâtes al dente selon les indications données sur le sachet.


2. Dans une grosse casserole, faites fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et remuez le tout pendant environ 4 minutes pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger. 


3. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade. Continuez de mélanger et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. 


4. Hors du feu, incorporez les 150g de gruyère et les 150g de cheddar râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit intégralement fondu. 


5. Dans la casserole, ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les recouvrir de sauce. 


6. Versez les pâtes dans un plat à gratin, et recouvrez-les du reste de fromages râpés (60g).


7. Laissez gratiner au four à 200° pendant 15-20 minutes (avec 3 minutes de grill). 

Vous avez essayé cette recette ? Laissez-moi votre avis ! Je serai ravie d'avoir vos retours et de partager conseils et astuces avec vous !

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