Moelleux pêche-cacahuètes
Été 2023
"Elle connaissait sa réputation de bon vivant: on lui avait toujours connu beaucoup de partenaires. Quand il en avait l'occasion, il ne se privait pas de se confier, avec un clin d'oeil, qu'il avait mis les pieds sous pas mal de tables et nettoyé au moins autant d'assiettes."
Dès que sa bouche fut pleine
Juliette Oury
Un fruit d’été, plein de jus, de goût et de soleil. Un fruit à la peau de velour et aux couleurs de soleil levant. Un fruit qui fond sous la langue. La pêche. Et un fruit à coque, plus robuste, plus craquant, avec une enveloppe plus résistante. Un fruit doux, chaud et au goût irrésistible. La cacahuète. Et ensemble, je vous le donne dans le mille, ça fait bon ménage !
POUR 8
PERSONNES
Ingrédients:
- 3 œufs
- 80g de sucre
- 1/2 sachet de poudre à lever (5g)
- 50g de beurre de cacahuètes + 1 c. à soupe pour le dessus
- 100g de beurre
- 150g de farine
- 3 grosses pêches
1. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez 50g de beurre de cacahuètes et continuez de fouetter rapidement.
3. Ajoutez ensuite les ingrédients secs: la farine et la poudre à lever. Incorporer-les au mélange à l’aide d’un fouet.
4. Faites fondre le beurre à feu doux et, un fois fondu, versez-le sur la pâte. Mélangez.
5. Pelez et coupez l’une des pêches en petits morceaux. Incorporez ces morceaux de fruits à la pâte à l’aide d’une spatule. Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
6. Sur le dessus, déposez les tranches des deux autres pêches afin de former le motif de votre choix. Terminez par une cuillère à soupe de beurre de cacahuète (déposez de petites “tas” par endroits).
7. Faites cuire le moelleux pendant 40 minutes à 180°C.
Cette recette est parfaite pour les amoureux du beurre de cacahuètes ! Si vous préférez que le moelleux soit plus “pêches” que “cacahuètes”, vous pouvez tout à fait retirer la cuillère à soupe de beurre de cacahuètes qui est ajoutée sur le dessus du gâteau. Il sera tout aussi bon !
Mes petits conseils :
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