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Velouté de potimarron, épices et sirop d'érable

Automne 2023

       "C'est difficile de savoir, se dit Paul, ce qui est dû à la pizza, au rouge à lèvres ou au froid, dans le rose autour de sa bouche, jusqu'à son menton. Ce qui est dû au trouble, à l'espièglerie ou au froid, dans l'éclat qui brille à la surface de ses yeux noirs quand elle lui parle en les plongeant dans les siens."

Le grand secours 

Thomas B. Reverdy

Les couleurs de l’automne s’installent tout doucement. Pourtant le soleil est toujours là. Il réchauffe les coeur et les visages comme un beau mois de juillet. Mais le soir, quand l’air devient frais, quand les passants se pressent pour rejoindre le lieu qu’ils aiment, ils oublient le soleil de la journée, ne pensent qu’au froid qui s’installe. L’automne est en chemin. 

POUR 4 
PERSONNES

 Ingrédients:

- 500g de potimarron pelé et coupé en morceaux
- 1 oignon

- 700ml d’eau
- 1/3 cube de bouillon de légumes 
- 1 c. à café de cannelle 
- 1/2 c. à café de noix de muscade
- 1/4 c. à café de gingembre moulu 
- 1 pointe de couteau de piment moulu 
- 2 c. à soupe de sirop d’érable 
- Sel
- Huile d’olive 

Recette de velouté de potimatton aux épices et au sirop d'érable

1. Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. 


2. Ajoutez le potimarron coupé en petits dés, les épices, le sel, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. 


3. Recouvrez le potimarron avec l’eau et ajouter le 1/3 de cube de bouillon de légumes. Laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes. 


4. Mixez le velouté et ajoutez une deuxième cuillère à soupe de sirop d’érable. Servez chaud. 

Mes petits conseils :

Ce velouté est un vrai réconfort pour les soirées fraiches de l’automne, chaud et épicé. Si vous le souhaitez un peu plus fort en piment, vous pouvez augmenter la quantité jusqu’à 1/4 de cuillère à café. 

Vous avez essayé cette recette ? Laissez-moi votre avis ! Je serai ravie d'avoir vos retours et de partager conseils et astuces avec vous !

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